บันทึกการอ่านครั้งที่๑๐

                วันจันทร์ ที่๑๒ เดือนมีนาคม พ.ศ.๒๕๖๑
                เรื่องถั่วเหลือง

สาระ
      ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกที่มีความสำคัญและเก่าแก่ตั้งแต่สมัยโบราณมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีนกลางและตอนเหนือ ซึ่งมีการปลูกถั่วเหลืองมายาวนาน กว่า ๔๗๐๐ ปี ประโยชน์ถั่วเหลืองมีมากมายหลายประการ และยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างต่างๆ อย่าแพร่หลาย  มีถิ่นกำเนิดดั่งเดิมในเขตอบอุ่นซึ่งจะให้ผลผลิตได้ดีในเขตอบอุ่น
สรรพคุณด้านมะเร็ง พยว่าเมล็ดถั่วเหลือง มีสารกลุ่ม ไอโซพลาไวนจำนวนมากซึ่งสารดังกล่าว ทำหน้าที่ด้านอนุมูลอิสระ ต้านทานการเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งเต้านม ที่เกิดจากการกระตุ้นของเอสโตรเจน และยังพบสาร้จนิสทีนเป้นสารในกลุ่มไวโอพลาโวบอยด์ ซึ่งทำให้เซลล์มะเร็งตายได้

ที่มา: หนังสือพลัง ผัก ผลไม้ สมุนไพรต้านมะเร็ง.สำนักพิมพ์ บริษัท อีเทอร์นีตี้ไอเดีย ๑๖๘ จำกัด.